AOC Quincy Vieilles Vignes
| Cépage |
Sauvignon
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| Alcool |
12,5 % vol |
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| Terroir | Argilo-graveleux Siliceux | |
| Densité | 6500 ceps par hectare | |
| Vinification | Sélection parcellaire. Pressurage pneumatique doux avec sélection des premiers jus. Fermentation entre 18 et 20 °C en cuves Inox thermorégulée. Elevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. | |
| Dégustation | Cette cuvée est issue exclusivement de vieilles vignes, certaines âgées de plus de 50 ans et sélectionnées dans des sols profonds. Très droit, mais aussi très fin en bouche, il vous séduira par sa rondeur tout en gardant la fraîcheur et la typicité des sauvignons de notre terroir. | |
| Accords Mets & Vins | Il s'accorde à merveille avec les poissons en sauce ou en terrines, les volailles et le viandes blanches en sauce. | |
| Dinstinctions | Millésime 2010 Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France à Mâcon. Guide Hachette des Vins 2011 |