AOC Quincy Génération 1
| Cépage | Sauvignon |  |
| Alcool | 12,5 % vol. | |
| Terroir | Argilo-graveleux Siliceux | |
| Densité | 6500 ceps par hectare | |
| Vinification | Sélection parcellaire. Pressurage pneumatique doux avec sélection des premiers jus. Fermentation entre 18 et 20 °C en barriques de chêne. Elevage sur lies fines en barriques 10 mois. | |
| Dégustation | Atypique de nos QUINCY mais toute aussi plaisant à déguster. Son nez s'ouvre sur des aromes de fruits confits à chair blanche. D'une belle élégance en bouche et d'une grande richesse aromatique en finale, il est ferme et suave. | |
| Accords Mets & Vins | Coquilles saint-Jacques, des ris de veau, ou encore un foie gras poelé | |
| Dinstinctions |
Millésime 2009 Guide Dussert-Gerbert 2013 |